孕婦飲食禁忌多 料理調味要講究!

導讀:平時,我們做菜,尤其是燉菜、煮肉、做排骨的時候,往往少不了眾多調味品。使食物更加美味,然而對於孕婦來說,由於她們的特殊生理需要,調料使用不當容易造成負面效果。小編告訴您:準媽媽飲食禁忌多,吃調料也有大講究!

準媽媽選擇調味品需注意

盤點調味品的種類

1) 調料即詞味品,包括傳統的調味品如香料、鹽、醬油等,以及製成品,如雞精、沙拉醬、番茄醬等。食用製成品,要仔細閱讀其配料,含防腐劑、色素的製品少用為好。

2) 調味品的作用是增味和增香。一般的調味品在增添菜餚滋味的同時都有不同的香氣,如醬油、醋、黃酒、豆瓣醬等,這些調味品的芳香味來自於調味品所含的酸、醇、酯、酚及羰基化合物。

3) 植物果實、皮、葉和花,如茴香、丁香、陳皮、杏仁、花椒、胡椒、金桔、肉桂、料皮、辣椒、芝麻、香糟、酒釀、桂花、玫瑰、茶葉等,可以用來作為調料以取得各種香氣。

4) 蔥、姜、蒜、香菜有比較強烈的辛辣芳香的氣味,在加熱時能夠去除原料的腥羶氣和其他異味,同時可以增添菜餚的香氣,對孕婦來說,有開胃和促進消化的作用。

準媽咪調味品

準媽咪料理食物調味品要講究

孕期這些調味品要少吃

食鹽攝入量

1) 鹽分攝入過多,會導致孕婦晚期出現浮腫,可見足踝及小腿皮膚繃緊光亮,用手按壓出現凹陷,長時間站立行走、中午不午睡則更加嚴重。

2) 這是因為孕婦體內內分泌變化,導致水瀦留;同時增大的子宮壓迫下肢靜脈,使血液回流受阻,下肢出現浮腫。

3) 平時吃鹹的婦女,在孕期應注意飲食不宜過鹹,特別是湯裡不要放太多的鹽。每天鹽的攝入量在2~5克為宜。

4) 如果平時口淡,則按平常習慣即可。如果出現下肢浮腫,甚至出現妊娠高血壓綜合徵,則必須按醫囑少吃鹽。

醬油攝入量

醬油中含有18%的鹽,孕婦在計算鹽的攝入量時要把醬油計算在內。同時醬油中含有防腐劑和色素,應該盡量少吃。

辣椒攝入量

辣椒是一種營養成分豐富的蔬菜,尤其含有大量的維生素,適量吃辣椒對人攝取全面的營養成分有好處。但辣椒會刺激腸胃、引起便秘、加快血流量等。

孕婦雖然不是絕對禁止吃辣椒,但應適量,如果屬於前置胎盤的情況則應絕對禁止食用。

味精攝入量

第九屆聯合國糧食及世界​​衛生組織食品添加劑法規委員會決定,取消成人每天攝入6-7.5克味精食用限量的規定,但嬰兒食品仍慎用。

味精可使食物味道鮮美,還含有一定的營養,沒有證實其會產生毒素,因此孕婦只要食用適量,不必禁用味精。

孕婦孕期這些調味品不宜吃

1) 小茴香、大茴香、花椒、桂皮、辣椒、五香粉等為熱性香料,因為準媽媽的體溫都比正常人高,腸道也更為乾燥,

這些調料卻屬於熱性香料,具有刺激性,且還容易消耗腸道水分,使胃腸腺體減少分泌液,結果使得腸道比較乾燥,這樣就會使準媽媽本來就容易發生的便秘、痔瘡更加嚴重。

2) 此外,一旦因食用這些熱性香料而致使腸道秘結後,準媽媽肯定會用力、加大排便力度,這樣就會增大腹部壓力,壓迫到子宮裡的小寶寶,使得它煩躁不安,頻繁地胎動,甚至還會發育畸形、羊水早破、流產、早產等不良後果。

孕期紫蘇可以吃哦

紫蘇含豐富的礦物質、維生素及蛋白質等營養素,可以緩解頭痛、減輕流行性感冒的症狀,具有發汗解熱的作用,含有的紫蘇醛等芳香物質,被美食家們用於提味,製作海鮮類水產品時,有助於去腥,緩解很多孕婦怕腥的不適感。

孕期吃薑、蒜是有講究的

孕婦在整個妊娠期間不宜過多吃刺激性食品,對姜、蒜等調味品的吃法也有一定的講究。

生薑:常言道:冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開處方。

生薑對於緩解孕婦晨吐有效。噁心和嘔吐通常發生在懷孕的頭3個月,人們稱之為“晨吐”,這是正常的妊娠反應。

然而晨吐總讓人覺得不舒服,而藥物又會傷及胎兒,故不宜用藥進行治療。一項有32名孕婦參與的實驗表明,她們每天服用10克生薑,持續4天之後發現:與對照組(35名服用安慰劑的孕婦)相比,受試組的噁心以及嘔吐現像有明顯改善。

溫馨提示:孕婦吃生薑應該注意以下4點:

1、食量適度

炎夏容易口乾煩渴,生薑則辛溫,屬於熱性藥物。根據中醫“熱者寒之”的原則,孕婦要少吃生薑。

2、有症狀要暫停

孕婦如生痱子、癤瘡、痔瘡、腎炎、咽炎或者上呼吸道有感染時,不宜長食或暫時禁食生薑,以防病情加重。

3、暑熱感冒風熱感冒不宜食用

生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後的畏寒發熱,不能用於暑熱感冒或風熱感冒。只用於風寒引起的嘔吐,其他類型嘔吐包括妊娠嘔吐者,不宜食用。

4、生薑腐爛忌食用

腐爛的生薑會產生一種毒性很強約有機物–黃樟素,能損害肝細胞。所以,千萬不能用爛姜調味。以往有“爛姜不爛味”的說法或者做法,實屬誤解誤用,應予糾正。

大蒜:又稱為胡蒜。它具有較強的抗病毒及殺菌作用,素以廉價藥膳而聞名。

大蒜可以防治感冒。根據發病的原因,感冒分為兩類

一類是由流感病毒引起,稱為流行性感冒,簡稱流感。它是孕婦之大忌。因為流感病毒可隨血液侵入胎盤。如果妊娠早期患流感可導致畸胎;發生在妊娠中、晚期,可導致流產或早產等。

另一類是由傷風受涼引起,稱為普通感冒,是由細菌或病毒感染所致,主要表現為鼻咽部炎症。孕婦因為免疫功能降低,更容易發病,應該積極預防。

溫馨提示:教您如何健康吃大蒜

取大蒜20克,搗爛為泥,糖水沖服,能散寒健胃,可預防感冒、流腦,治療頭痛、肺炎、痢疾、惡寒發熱等,亦可助消化及增食慾。

早飯前吃糖醋大蒜10克,連吃15天為一療程,可防治妊娠高血壓及慢性支氣管炎。取大蒜30克搗爛煎水調衝,溫浴外陰或足部,可以治療滴蟲性陰道炎與腳癬。

資料來源:熱線母嬰,早教網,小精靈,醫學網

媽媽育兒百科 整理

媽媽育兒百科發表。未經同意,嚴禁轉載。

孕婦須知 延伸閱讀

緩解孕吐的食療與注意事項

孕期營養飲食吃出寶寶好視力

預防孕期貧血與飲食全攻略

準媽咪孕期常有18種錯誤觀念

孕婦補鈣吃什麼?選對食物很重要

預防孕婦痔瘡的9大方法