「隔夜飯」助減肥?營養師:低溫難吸收

吃不完的「隔夜飯」,竟然有助「減肥」,您相信嗎?家中的隔夜飯,一般人大多收進冰箱­,拿來隔天炒飯,或是煮稀飯繼續吃,但營養師說,「烹煮過又冷卻」的隔夜飯,屬於老化­的「抗性澱粉」,相較於熱騰騰的米飯,隔夜飯的「抗性澱粉」,比較難被身體消化吸收,­也因此可以降低餐後,血糖上升的速度,延緩飢餓感,但對於腸胃不好的人來說,吃隔夜飯­取代熱米飯,可能會拉肚子,而且隔夜飯只是「難消化吸收」,並非「完全不吸收」,吃多­了,熱量還是會超標。
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