健康喝牛奶八大錯誤迷思

10 5 月健康喝牛奶八大錯誤迷思

發表於 18:28時間在健康飲食, 孕婦須知, 生活保健, 育兒須知發文者蔣莉蓁

導讀：牛奶的營養價值與含鈣量高是眾所皆知的事情，但是該怎麼正確喝牛奶、補充多少及何時飲用最佳等問題，很多人也許就不知道了。小編列出十大項一般人對於補充牛奶的錯誤方式及觀念，一塊兒往下深入閱讀吧！

牛奶中有約70%的水分，但也無法完全代替水。全脂牛奶裡的動物脂肪約有3%，且之中又有一半的飽和脂肪酸，被認為是造成動脈硬化、血栓性中鳳、乳癌等等疾病的重要成分，所以牛奶不能喝過多。

溫馨提醒：建議奶製品每天的攝取總量以不要超過500ml為宜。

不少人都覺得牛奶愈濃，所吸收到的養分就愈多，但其實不然。濃有兩種定義：一則是沖泡奶粉時放較多奶粉但放較少水；另一則是指口感上的濃，實際上是牛奶本身被添加香精或穩定劑等添加物。

溫馨提醒：適當方式應為奶粉與水有特定比例，奶粉不必刻意加多，以免乳糖量過多兒提高腎臟負荷；此外，新鮮牛奶的味道與口感，不會有令人覺得太黏稠的感受。

改正飲用牛奶的錯誤觀點，才會讓健康更加分。

牛奶與雞蛋都屬於蛋白質營養成分高的食物，若一起食用的飽足感較高，但卻再也吃不下其他食物。如此一來，會導致頭昏腦脹與想睡覺。雲因是人體裡面缺少了動腦與學習都需要的葡萄糖。

溫馨解說：葡萄糖可以使人頭腦維持清醒、精力振奮，而麵包、餅乾、水果等澱粉類食材，能為人供給葡萄糖。故牛奶與雞蛋別一起吃較好。

許多人常有空著肚子喝牛奶的不好習慣。身體於空腹時，胃部的液體濃度太高，一旦攝取牛奶，其中的蛋白質即會於胃裡凝聚成塊，不只影響蛋白質的吸收與消化，更會引起腸胃不適。

溫馨提醒：牛奶最好在飯後飲用，或者於飲用時搭配澱粉類食品，以利提升牛奶吸收與消化。有乳糖不耐的人更不要空腹喝奶，因為會更易引起腹瀉或腹脹等不良現象。

這是一個相當具爭議性的問題，牛奶裡的酪蛋白與色胺酸皆屬於可以抑遏情緒興奮、安定精神與增加睡眠的效果，但由於酪蛋白與色胺酸在一般的牛奶中含量不高，所以此說法不全然正確。

溫馨解說：牛奶有照護骨骼及提升補充鈣質吸收作用，睡前飲用更有效果。喝牛奶的最佳時機為入睡前的1至1.5小時，否則會使夜尿情形變多；糖尿病患者不建議於睡前飲用牛奶。

冰、冷牛奶可以加熱後再飲用，會引起腸胃不順，但不能沸騰過度。因為市面上的包裝牛奶其實已經殺菌消毒，若再次高溫加熱，會使牛奶裡的維他命與活性營養成分受到損壞。

溫馨解說：飲用牛奶的溫度與體溫差不多最好，如此既不會使腸胃受到刺激，且更利於吸收。

牛奶與柳橙汁、檸檬汁搭配，會造成蛋白質變化凝結，此種變性對於人體原則上並無傷害，只有少數人會發生腸胃不適問題。基本上有少許的間隔時間，一邊喝牛奶與果汁或水果，可使營養更均衡。

錯誤觀念導致使人覺得用營養的東西配著藥物服下會有優點，所以用牛奶服藥，其實不然；牛奶攪和藥物服用，會讓牛奶中的鈣、鎂等微量元素和藥物產生化學效應，造成藥物表層有覆蓋膜。

溫馨提醒：此錯誤除了會降低藥效，還可能對身體有傷害。另外，服用藥品或喝牛奶要間隔時間約1至2小時左右。

本文部分文字摘自Save Our Bones網站http://goo.gl/Xtiu6

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