冬季吃火鍋 怎麼吃健康不傷身

導讀:冬季寒冷天氣,吃什麼最暖和,很多人都會選擇火鍋。沒錯,麻辣鮮香,熱氣騰騰的火鍋是這個季節年輕人聚會的最愛。可是火鍋吃多了會上火,大量的肉食還容易讓人攝入過多的嘌呤和熱量,怎麼才能既健康又飽口福?下面一起來關心。

健康吃火鍋

寒冬健康吃火鍋,吃法細節有講究。

一、根據體質選火鍋

1、選鍋底:怕冷的人,可以選擇滋補湯或帶辣味的湯,以便進一步促進血液迴圈,促進身體發熱。不怕冷的人,特別是年輕小夥子,宜選擇清湯,避免吃辣或吃滋補食材造成燥熱。

2、選醬料:怕冷而身體瘦弱的人,最適合選擇芝麻醬蘸料。反之身體壯實甚至發胖的人,適合吃一些海鮮汁蘸料。至於紅油或香油蘸料,營養價值太低,油脂又太多,不是理想的選擇。

3、選主料:瘦弱者可以多選羊肉,紅色的薄切細嫩羊肉最好,羊腰、羊肚之類也可以。而原本高血脂、高血壓的人應當減少羊肉的量,不吃內臟,減少升高血壓和血脂的危險。

4、選配菜:從配菜來說,身體瘦弱的人宜早點配合各種澱粉類食材,身體強健的人宜早點配合蘿蔔、生菜、白菜,以及各種蘑菇。綠葉蔬菜適合各類人。

5、選主食:如果愛吃燒餅,至少不要選擇油炸燒餅,因為脂肪含量已經過多。粉條、粉絲營養價值低,雖然爽口,卻不宜作為主食多吃。

6、選飲品:啤酒或甜飲料會使一餐中的嘌呤量過高,還會讓血脂上升的危險更大。喝溫熱的白開水或者淡茶水,才是最合適的飲料。

二、火鍋三種吃法不健康

1、一熱當三鮮:熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送,並美其名曰:一熱當三鮮。吃火鍋千萬不可心急,從火鍋中取出的食物要量小,並等降溫後入口為宜。

2、冷熱混吃求中和:一口麻辣燙一口冰凍啤酒,這是許多人喜歡的火鍋吃法,美其名曰中和。傷害:忽冷忽熱,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。吃火鍋時應儘量避免喝冷飲。

3、半生不熟最鮮美:為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋裡燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。

三、健康吃火鍋的小細節

1、加些白蓮:火鍋內適當加入白蓮,葷素結合有助於均衡營養、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清心瀉火的作用。

2、放點生薑:生薑能調味、抗寒,火鍋內可放點不去皮的生薑,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。

3、調味料清淡:調味料如辣椒醬等,對於腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,減少“熱氣”。

4、餐後吃水果:水果性涼,有良好的消火作用,餐後只要吃上一兩個水果就可防止上火。

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資料來源:人民網 飲食指南 農家樂

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