健康小百科:常被我們扔掉的營養

導讀:現代人都很注重養生及營養攝取,可是日常生活中,我們卻經常會在無意中將很多有營養的東西扔掉,例如在洗菜摘菜的時候,把真正具有營養的部分給去掉,包括水果蔬菜的皮,如果你想知道被你疏忽的營養,下面我們一起來了解。

芹菜葉

芹菜葉比莖的營養要高出很多倍,還有抑制癌症的作用。

一、白蘿蔔纓:曾被丟棄,變廢為寶

蘿蔔纓的營養價值確實很高,其中膳食纖維的含量是很豐富的,眾所周知,膳食纖維能促進腸蠕動,防止便秘,從這個方面看,蘿蔔纓瘦身減肥的功效還是存在的。

除了膳食纖維以外,蘿蔔纓中還含有大量的礦物質和維生素,其中維生素C的含量非常豐富,同時又含有非常多的水分,因此,潤膚養顏的功效可見一斑。

二、芹菜葉:葉子營養勝過梗

在生活中,人們習慣把芹菜葉摘掉拋棄,這是不科學的,營養成分——綠葉素都含在葉中,葉比莖營養價值更高。所以,在食用時除爛、黃葉摘掉外,應莖葉同食。

三、柚子皮:巧食果皮去燥

柚子皮所含有的柚皮甙可以降低人體血液的黏滯度,起到了很好的預防腦中風、血栓的作用。柚子酸可以促進消化,消除疲勞。獨特的柚子香還可以舒緩緊張情緒,緩解壓力。

此外,柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類,可以有效改善肝、胃、肺等機能。挑選柚子時,要選新鮮的、表皮色澤金黃的,因為柚子皮所含的物質有很好的祛痰鎮咳的功效。

四、玉米:粗糧回歸飯桌

據一則報導稱美國和一些西方國家把玉米稱為“黃金作物”,因為其中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。尤其是新下來的鮮玉米,幹玉米的營養素會有些許的流失。

五、薯類:冷戰中保血管通暢

生活中比較常見的薯類主要有紅薯、馬鈴薯、木薯和山藥等。薯類食物中含有優質的澱粉,尤其是由木薯生產的澱粉極易消化,適宜嬰兒及病弱者食用。

並且,澱粉又是烹調中上漿、掛糊、勾芡的主要原料。薯類食物中所含有的纖維素、半纖維素、果膠等膳食纖維,有利於腸道蠕動,食物消化。

六、茄子皮:最健康的抗癌物質

茄子最令人稱道的強健血管功能便來自於茄子皮,它集中了茄子的絕大部分花青素抗氧化成分,也含有很高濃度的果膠和類黃酮,丟掉實在可惜的很哪。

七、其他被丟掉的營養

1. 扔掉的維生素:白菜的老葉。
2. 扔掉的膠原蛋白:雞鴨的皮,魚鱗。
3. 扔到的美容強身好寶貝:骨頭、骨髓、軟骨。
4. 扔掉的最為營養的部分:豆芽的兩頭、青椒生籽的白色海綿部分、冬瓜的白色芯部。

不知道你在生活中是不是也在無意中扔掉了這些營養的蔬菜的,希望你看完我們的文章之後就能在你下次摘菜的時候,能留住這些營養。

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資料來源:尋醫問藥網 、人人網、西伺胡同

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