老人養肝食物推薦及保肝食療

導讀：老年人身體機能退化，身體的各項健康指標也在慢慢的下降，肝功能比較差，所以做好老年人的養生保健非常重要，要多吃含優質蛋白及鈣、鐵、磷、維生素C、B族等營養，增強抵抗力。肝硬化又該怎麼吃，以下文章一起來關心。

大豆及豆製品富含優質蛋白鈣、鐵、磷、B族維生素，對促進肝細胞的修復和再生很有益的。

吃哪些食物對動物肝臟好？

一、優質蛋白

1、大豆及豆製品：其富含優質蛋白及鈣、鐵、磷、B族維生素等多種營養成分，具有清熱解毒、生津潤燥功效，並對機體所需、肝臟修復都是非常有益的。

2、牛奶：屬於肝炎患者完美的營養佳品，其富含優質蛋白、人體易吸收的乳糖乳脂、多元維生素、鈣、磷及多種微量元素，適量飲用對肝臟是很有益的。吃什麼東西對肝好

3、雞蛋：屬於高蛋白食物，其蛋黃中不僅含有構成人體組織薄膜的重要材料-膽固醇，而且還參與合成很多具有生理功能的物質如VD，性激素等;但建議攝食需合理，以每天不超過2個為宜。

二、新鮮瓜果蔬菜

1、葡萄：含有豐富的葡萄糖及多種維生素，在補益氣血，益肝陰，舒筋活血，暖胃健脾、清熱利濕、保肝強肝上具有一定功效，是肝臟有益的飲食佳品。

2、蘑菇：屬於真菌類食物，其含有大量的曬元素，可預防肝癌的發生;含豐富的營養物質，能提高免疫力、保肝護肝及抗腫瘤的作用，適宜於肝病患者食用。

老人肝功能不好應該吃什麼?

1、老年人肝功能不正常時應該吃一些新鮮的蔬菜和水果來補充維生素。
2、老年人肝功能不好應該主食上要以黑米、糯米、黍米等各種穀類食品為主。
3、老年人肝功能不好應該吃瘦肉、魚蝦、雞鴨、雞蛋等高蛋白食品，但不可過多攝取，因而老年人脂肪、蛋白質的代謝速度相對較慢，過多攝取高蛋白食品，輕易造成肝臟負擔。
4、老年人肝功能不好應該吃帶魚、黃魚及甲殼類等海鮮類食品，這些食品能夠增強人體的免疫功能，修復破損的組織細胞。

老年人肝硬化吃什麼好？

一、老年人肝硬化食療方：

1、鯽魚羹：鮮鯽魚3條(每條約300克)，赤小豆、商陸各30克。將魚清洗乾淨，把商陸、赤小豆分別放入魚腹中，用線縫好，清蒸熟爛成羹即可。分3次空腹淡食。有健脾利濕，逐水消腫之效。主治肝硬化水濕偏盛，腹部膨大，食慾不振，大便泄瀉，小便不利等。

2、黃芪苡仁粥：生黃芪、生苡仁、糯米各30克，赤小豆15克，雞內金末9克。先用水煮黃芪半小時，去渣，入苡仁、糯米、赤小豆煮1小時，入雞內金末，粥成即可。分1-2次溫服。有益氣利水之效。主治肝硬化脾胃虛弱、腹脹、面色無華等。

3、鮮紫珠草雞蛋：鮮紫珠草120克，雞蛋4枚。將2味加水適量同煮，蛋熟去殼後再煮1小時即可。吃蛋，每次1枚，早晚2次空腹食用，連用100枚為1療程。有散瘀消腫，涼血止血之效。主治早期肝硬化，肝區疼痛，煩熱口乾等。

4、豬肚大蒜湯：雄豬肚1個，大蒜120克，檳榔末、砂仁末各9克，木香6克。將豬肚洗淨，把藥物裝入肚內，放砂鍋中加水煮爛即可。空腹食用。有健脾益胃，行氣利水之效。主治腹水氣滯濕阻、腹部脹滿較重，食慾不振等。

5、水蠱腫脹方：烏魚1條，大蒜30克，黑牽牛未10克。烏魚洗淨，剖去腸臟，不去鱗，將大蒜、牽牛末填入魚腹中，用濕紙包固，上火煨熟。每日食數次，每次適量。有補虛利水之效。主治肝硬化腹水，脾虛水濕偏盛，腹部脹大，身體困重，下肢水腫、腹瀉等。

二、肝硬化吃哪些食物對身體好：

1、合理攝入蛋白質蛋白質是肝臟組織細胞修復、再生最主要的原料。

2、高熱能高熱能可保證膳食中供給的蛋白質充分被機體利用合成自身的蛋白質，修復變性、壞死的肝細胞，同時也為肝臟提供足夠的熱能。

3、高碳水化合物充足的碳水化合物可提供熱能，合成肝醣元，保護肝細胞，防止毒素對肝細胞的損害。

4、充足的維生素維生素B族是催化體內生化反應的輔酶，吃高碳水化合物食物時，體內對維生素B族的需要量也增加了，維生素C可保護肝細胞，增強抵抗力。

5、適量脂肪當肝功能減退時，膽汁的合成和分泌減少，使脂肪代謝受到影響。脂肪吃得過多容易在肝細胞內沉積，造成肝細胞損傷。

健康飲食 延伸閱讀：

小心「肝」 男人養肝5方法

從臉色看健康 教你吃出好氣色

勿動肝火 女人拒當「咆哮姐」

免疫力的認識及生活調節

秋季眼睛乾澀 飲食及生活調理

食用味精危害多 做菜提味要慎用

資料來源：久久健康網 大家醫苑 39疾病

媽媽育兒百科 整理

媽媽育兒百科發表。