早餐怎樣吃才健康?專家給建議

導讀:有些人起得早,在清早五六點鐘起床後就馬上進食早餐,事實上,早餐吃得太早,不但對健康無益,還可能誤傷腸胃。早餐是一日三餐當中最為重要的一餐,早餐要怎麼吃,吃什麼最有營養呢?以下文章我們一起來了解。

健康吃早餐

健康吃早餐的原則觀念及建議

早餐這樣吃才健康

1、健康早餐的原則

1).想在爭分奪秒的早晨從容不迫地吃好早餐,又吃得健康對味,同時還不佔用過多寶貴的時間,是考驗智力和毅力的一件頭等事情。

2).選擇早餐的原則其實很簡單:早餐盡量選擇營養豐富的東西,但不要吃太多,感覺不餓即可,要避免過飽影響一上午的工作效率。

3).早餐組合內容應包含碳水化合物,蛋類和少量肉類基本飲料可選果汁。

2、清晨宜吃的食品

1).早餐是大腦的“開關”,其能量來源於碳水化合物,因此早餐一定要進食一些澱粉類食物,最好選擇沒有精加工的粗雜糧並且摻有一些堅果、乾果。

2).這樣的食品釋放能量比較遲緩,可以延長能量的補充時間,如紫米麵饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果麵包、吐司、玉米粥等。

3).其次,維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質也不能少,因為含蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量,使我們更“頂餓”。可以選擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆製品等食物。

4).早餐一定要有些蔬菜和水果,如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素,還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質屬鹼性食物,可以中和肉、蛋等食品在體內氧化後生成的酸根,以達到酸鹼平衡。

3、科學早餐包括四種類別食物

1).以提供能量為主的,主要是碳水化合物含量豐富的糧穀類食物,如麵包、饅頭等。

2).以供應蛋白質為主的,主要是肉類、禽蛋類食物。

3).以供應無機鹽和維生素為主的,主要指新鮮蔬菜和水果。

4).奶類與奶製品、豆製品。

5).如果早餐中上述4類食物都有,則為營養充足的早餐;如果食用了其中的3類,則早餐質量較好;如果只選擇了兩類或兩類以下,早餐質量則較差。

營養健康早餐食譜推薦:

1.一杯牛奶(約200-250克),饅頭100-200克,煮雞蛋一個,豆腐乾25克,生菜100克。

2.一杯牛奶,麵包100-200克,果醬15克,火腿腸25克,西紅柿一個。

3.一碗紅小豆稀飯,花卷100-200克,鹹鴨蛋一個,小蔥拌豆腐100克,香蕉一支。

女人吃早餐應避免五大誤區

1、清早起床就吃早餐

1).不少習慣早起的人,在清早五六點鐘起床後就馬上進食早餐,認為這樣能及時補充身體所需,也利於身體吸收。

2).但事實上,早餐吃得太早,不但對健康無益,還可能誤傷腸胃。保健專家指出,人在夜間的睡眠過程中,身體大部分器官都得到了休息,但消化器官因為需要消化吸收晚餐食物,通常到凌晨才真正進入休息狀態。

3).如果早餐吃得過早,就會影響胃腸道的休息,長此以往將有損胃腸功能。

1、早餐吃得過於營養

1).很多人因為意識到早餐的重要性,因此在早餐食物的選擇上盡量豐富,大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪的食品,比如奶酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等。

2).但過於營養的早餐只會加重腸胃負擔,對身體有害無益。在清晨,人體的脾臟困頓呆滯,飲食營養過量會超過胃腸的消化能力,食物不宜被消化吸收,久而久之,會使消化功能下降,導致胃腸疾病,並引起肥胖。

3、純牛奶混淆“早餐奶”

1).牛奶是很多人早餐的必備之選,不少人在選擇時經常把“純牛奶”和“早餐奶”混為一談,但二者其實是有區別的。

2).純牛奶和早餐奶雖然都有牛奶成分,但配料和營養成分都不同。純牛奶就只是鮮牛奶,而早餐奶的配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等。

3).早餐奶的蛋白質含量一般為2.3%以上,而純牛奶的蛋白質含量通常在2.9%-3.1%之間。個人在進食時應注意區別選擇,並調整相應的食物搭配,才更有利健康。

4、牛奶加雞蛋代替主食

1).“牛奶加雞蛋”是不少人早餐的主要內容,但這樣的早餐搭配並不科學。

2).早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量,而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白,但它們提供的優質蛋白主要是供給身體結構的,不能給身體提供足夠的能量。

3).人在進食後很快會感到飢餓,對腸胃有一定的影響,並會間接影響人的工作效率和學習效率,對兒童的影響尤其大。

5、“油條加豆漿”作為早餐

1).相比較為西化的“牛奶加雞蛋”,中國傳統的“油條加豆漿”受到更多人的喜愛,但“油條加豆漿”的吃法同樣不利健康。

2).油條在高溫油炸過程中,營養素被破壞,並產生致癌物質,對人體健康不利,此外油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高的問題,早上進食不易消化,再加上豆漿也屬於中脂性食品,這種早餐組合的油脂量明顯超標,不宜長期食用。

文章來源:中國吃網、我家廚房、薄荷網、健康頻道

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