「趁熱吃」飲食惡習招來食道癌

導讀：麻辣火鍋非常受年輕朋友的喜愛，能享受熱氣騰騰的辛辣美食，殊不知，這種不正確的飲食習慣，會損傷食道、引起食管黏膜增生病變，導致癌症。面對常被忽視的食道癌，年輕朋友有正確的認識及防護，以下文章一起來關心。

避免吃燙食、辛辣刺激性食物，損傷食管、導致癌症。

一、不當飲食引發食管癌

1、進食過燙食物：

誘發原因：研究顯示，進食過燙食物與食道癌有密切關係。食道內壁黏膜十分柔嫩，只能承受50℃-60℃的溫度，超越這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。經常吃過燙的火鍋、麻辣燙，會對口腔、食管、胃內黏膜構成嚴重損傷。

注意事項：反覆多次易構成黏膜淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病症。

2、愛吃醃漬食物：

誘發原因：醃漬食物中的黃曲霉素、亞硝胺等都是重要的致癌物質，反覆刺激易引起食道上皮細胞不典型增生，可導致最後的癌變。酸菜中含有的亞硝胺類化合物是種很強的致癌物，這是主要誘因。

3、辛辣刺激食物：

誘發原因：辛辣刺激性食物，否則會損傷食管、引起食管黏膜增生間變，導致癌症。嗜好辣椒、進食過快、愛喝烈性白酒、嗜好辣椒等不良飲食習慣，易發生食道黏膜損傷、慢性炎症。

二、食管癌症狀及早發現

1、症狀容易被人忽略

食管癌，作為一種常見的消化道惡性腫瘤，時常以其不典型症狀而被人忽視，往往在出現晚期症狀時，才被診斷發現，故而其治療效果也大打折扣。

2、進食中出現梗噎感

專家指出，當大家在進食中出現有梗噎感時，就應該給予充分重視。患者常常以為慢性咽喉炎而自行服藥，延誤病情。

3、吞嚥食物不暢有阻力

吞嚥食物有阻力、嚥下不暢、有梗噎感或有牽制感，醫學上都被稱為噎食。一旦在進食中出現這種症狀，應該警惕是食管早期癌變的信號。

4、反復出現吞嚥不適感

早期吞嚥不暢所產生的種種不適感可自行消失，並會反復出現，在心情不暢、情緒波動時尤其容易發生，但還不影響進食，所以很容易被普通市民忽視或者誤診。但隨著病情的加重，不適感也會與日劇增。

5、吞嚥困難已是中晚期

一般食管癌從發生到進展成中晚期，一般需要1年左右的時間。只有當三分之二的食道周徑被癌腫浸潤時，才會出現吞嚥困難，並在6個月的時間裡逐漸加重，從不能嚥下固體食物發展到連流質飲食也不能嚥下。一旦出現嚥下困難的症狀，病變已經發展至中期甚至晚期了。

三、預防食管癌飲食習慣

1、遠離香菸烈酒：吸煙、飲烈性酒也是食管癌的重要誘因。

2、少吃醃製食品：不宜長期食用酸菜的習慣，酸菜中含有的亞硝胺類化合物是種很強的致癌物，這是主要誘因。

3、避免燙食辛辣：還要避免長期吃燙食、辛辣刺激性食物，否則會損傷食管、引起食管黏膜增生間變，導致癌症。

4、微量元素補充：維生素攝入不足及微量元素的缺乏，可直接影響損傷食道上皮修復，加速食道上皮細胞不典型增生，甚至進而引起惡變。

5、多吃新鮮蔬果：增加機體對營養素、維生素A、C、E、核黃素、葉酸等的攝入。

媽媽育兒百科發表。