杏鮑菇是減脂佳選，具備高纖低卡、低脂等特點，不僅幫助減重，還有助於穩定血壓、提升免疫力、抗氧化與抗癌。
適量食用杏鮑菇能緩解便秘、增強飽足感，是減脂及健康飲食的理想選擇。然而，腎臟疾病患者及腸胃不佳者需謹慎食用。
本文還分享了三道低卡杏鮑菇食譜，包括蒜香奶油杏鮑菇、手撕杏鮑菇拌菠菜及無澱粉杏鮑菇炒麵，提供美味與健康的餐桌選擇。
「杏鮑菇」天然減脂聖品的6大功效與美味減脂料理
杏鮑菇是營養豐富、低卡高纖的菇類食材，不僅適合減脂，更有助於改善腸胃功能及穩定血壓。
本篇文章將介紹杏鮑菇的功效、營養成分以及適合在減脂期間食用的料理食譜，讓您吃得健康又輕盈！
杏鮑菇的營養成分與健康價值
杏鮑菇富含膳食纖維、礦物質及多種維生素，是日常飲食中不可多得的減脂好選擇。
由於杏鮑菇的鉀含量較高，建議每日食用不超過三根，以免增加腎臟負擔。以下為每100克杏鮑菇的營養成分：
- 熱量：35 kcal
- 水分：88.1g
- 粗蛋白：2.7g
- 粗脂肪：0.2g
- 總碳水化合物：8.3g
- 膳食纖維：3.1g
- 鉀：272mg
- 鎂：12mg
- 鐵：0.3mg
杏鮑菇的6大健康功效
1. 緩解便秘
杏鮑菇含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，軟化糞便，有效緩解便秘問題。
2. 穩定血壓
杏鮑菇中的鉀離子可幫助排除體內多餘的鈉，有助於維持血壓穩定，適合高血壓患者食用。
3. 幫助瘦身
杏鮑菇的熱量及脂肪含量極低，膳食纖維則相對豐富，有助於增加飽足感，減少熱量攝取，控制體重。
4. 增強免疫力
杏鮑菇含有ß–葡聚醣，有助於調節免疫系統，強化身體的防護機制。
5. 抗癌效益
杏鮑菇富含多醣體和抗氧化劑麥角硫因，能有效抑制自由基生成，降低癌症風險。
6. 抗氧化
杏鮑菇的植化素如榭皮素和兒茶素，結合多醣體與麥角硫因，能幫助清除體內自由基，達到抗氧化效果。
杏鮑菇的2項食用禁忌
1. 腎臟疾病患者應適量食用
杏鮑菇鉀含量高，若食用過多可能增加腎臟負擔，建議腎病患者減少食用。
2. 腸胃不佳者需適量食用
由於杏鮑菇膳食纖維含量豐富，對腸胃較敏感者可能引發腹瀉等不適，建議適量食用。
3道減脂必備杏鮑菇料理
蒜香奶油杏鮑菇
食材：杏鮑菇、蒜蓉、奶油、海鹽、黑胡椒
作法：
- 洗淨杏鮑菇，切成厚片並在表面切格紋以便入味。
- 熱鍋放少許油，煎至兩面金黃，加入奶油與蒜蓉拌炒。
- 加入醬油、味霖、清酒，撒上海鹽與胡椒，即可上桌。
手撕杏鮑菇拌菠菜
食材：杏鮑菇、菠菜、蔥花、蒜末、白芝麻、醋、蠔油、醬油、糖、麻油
作法：
- 杏鮑菇撕成條狀燙熟，菠菜燙30秒備用。
- 調好醬汁，拌上杏鮑菇與菠菜，撒上白芝麻增香。
無澱粉杏鮑菇炒麵
食材：杏鮑菇、火腿、雞蛋、青菜、番茄、醬油、鹽巴、蒜末
作法：
- 炒熟雞蛋備用，杏鮑菇切薄片炒乾水分。
- 熱鍋加蒜末、番茄及少許鹽巴煮出湯汁。
- 加入雞蛋、杏鮑菇、火腿與青菜，調味後翻炒均勻。
杏鮑菇不僅美味，還擁有多種健康功效，是減脂餐桌上的明星食材。
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