為什麼要少吃些碳水化合物？

選擇健康的富含纖維的碳水化合物源非常重要。健康的飲食習慣即使在碳水化合物攝入量最低的情況下也要多吃蔬菜。如此才能讓減肥事半功倍！

低碳水化合物可以幫助燃燒脂肪

低碳水化合物飲食會大大降低血液中的胰島素水平，胰島素是一種將碳水化合物中的葡萄糖帶入人體細胞的激素。

低碳水化合物對身體的健康很有幫助

胰島素的功能之一是儲存脂肪。許多專家認為，低碳水化合物飲食之所以如此有效是因為它們會降低這種激素水平。

胰島素要做的另一件事是告訴腎臟保留鈉。這就是高碳水化合物飲食會導致過多水分保留的原因。

減少碳水化合物時，會減少胰島素，腎臟開始流失多餘的水分。

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人們在低碳水化合物飲食的頭幾天會失去很多水分，這很普遍。一些營養學家建議您以這種方式最多減掉5-10磅（2.3-4.5公斤）。

減肥將在第一周後減慢，但如果堅持飲食，則脂肪量可能會繼續減少。

一項研究比較了低碳水化合物和低脂肪的飲食，並使用了DEXA掃描儀，這是非常準確的身體成分測量指標。

低碳水化合物飲食的人同時會損失大量的體內脂肪並獲得肌肉。

研究還表明，低碳水化合物飲食在減少腹部脂肪（也稱為內臟脂肪或腹部脂肪）方面特別有效。這是最危險的脂肪，與許多疾病密切相關。

如果不熟悉低碳水化合物飲食，那麼可能需要經歷適應階段，在此階段身體已經習慣於燃燒脂肪而不是碳水化合物。

在低碳水化合物飲食中，水的重量會迅速下降，而脂肪的損失則需要更長的時間。在降低碳水化合物攝入量的頭幾天，通常會感到不適。但是，在此初始適應階段之後，許多人會感到很棒！

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碳水化合物的種類和重點

低碳水化合物飲食不僅可以減輕體重，還可以改善健康狀況。

如果要改善健康，請選擇未經加工的食物，例如：

• 瘦肉
• 魚
• 蛋
• 蔬菜
• 堅果
• 牛油果
• 健康脂肪

選擇包括纖維在內的碳水化合物來源。如果希望攝入適量的碳水化合物，請嘗試選擇未精製的澱粉來源，例如土豆，紅薯，燕麥和糙米。

添加糖和其他精製碳水化合物總是不健康的選擇，建議限制或避免食用。

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