13款夏季健康養生粥

導讀：夏天飲食的原則是忌生冷、肥膩，不宜過多地吃冷食、涼粉等。建議飲食以清淡易消化為宜，而喝粥則是較好的選擇。夏季喝粥，不但能夠養胃護脾，還能增加食慾補充水分。以下文章我們一起來了解。

皮蛋瘦肉粥

1、脊肉粥

做法：取脊肉50克洗凈切小塊，用少許油炒後與粳米50克、適量水同煮成粥，加食鹽少許調味，早晚空腹食用。

功效：《隨息成飲食譜》載，豬肉補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴，起洭羸。豬脊肉的特點是色白面嫩，含有豐富的維生素C、B1、B2等多種具有美容作用的營養成分。

本粥除體虛面色不悅之人食外，平素健康之人常喝此粥，有防皺除皺的作用。

2、燕麥粥

做法：蒸麥50克同適量水煮成粥。可供早晚餐食用。

功效：燕麥又叫油麥、裸燕麥，性味甘平，是一種高蛋白食品，其補虛健脾營養價值很高。常食此粥，對保持皮膚彈性和抑制老年斑形成有顯著效果。

3、甜漿粥

做法：大米50克洗凈與新鮮豆漿500克同煮粥，加白糖少許，可供早晚餐溫熱服食。大豆有寬中益氣，利大腸，潤澤肌膚的功效，豆漿的營養價值更為豐富，並易消化吸收。

功效：本粥除起潤膚的作用外，對體虛久嗽、便秘等症亦有良效。

4、番薯粥

做法：取番薯100克洗凈切小塊，與粳米150克及適量水同煮成粥，作早晚餐食用。

功效：番薯是人們常食之佳蔬。 《綱目拾遺》載，番薯可“補中、和血、肥五臟”。中醫認為，脾為氣血生化之源，能將水穀化生為氣血，滋養榮潤面部肌膚，使人容光煥發。

本粥便據其健脾胃，和氣血之功，來達到潤膚悅色之效果。

5、熟地粥

做法：取熟地20克用紗布包好與適量水煮20分鐘後，揀出紗包，下粳米50克煮成粥，下冰糖稍煮即可服用。

功效：本粥常食能補中氣，壯筋骨，通血脈，益精氣，和五臟，有輕身美顏，聰耳明目的作用，對肌肉消瘦者適宜。

6、胡桃粥

做法：取胡桃5個取仁略搗，同粳米100克煮成粥，加紅糖少許拌勻，早晚空腹食用。

功效：宋代《海上名方》中錄：本粥通過補骨益肺健脾而使氣血充盛，潤燥生津，肌膚潤澤，形體健美，烏須黑發。故常食此粥不僅有潤膚之功，且有排石之能，但大便溏薄者不宜。

7、胡蘿蔔粥

做法：取胡蘿蔔100克洗凈切小丁，與粳米100克同煮成粥，早晚空腹食用。

功效：胡蘿蔔素有“小人參”之稱。現代醫學研究證實胡蘿卜營養豐富，除含維生素B1、B2外，還含有胡蘿蔔素，可在人體內很快轉化為維生素A，能潤滑皮膚，防止皮膚老化。常食能減少頭屑，而且可生發。

該粥對防止面部皮膚幹燥、老化，較為有效，也適宜於老人食慾不振或消化不良等症。

8、棗仁龍眼粥

做法：將酸棗仁15克、龍眼肉15克切小粒，與粳米50克一同入鍋加適量水煮成粥，加紅糖5克拌勻，作晚餐服用。

功效：二藥相配為粥，長期食用可使人容顏減皺，肌膚光滑。對思慮過度、勞傷心脾、暗耗陰血所致的面容萎黃失澤及心悸怔

9、酥蜜粥

做法：將粳米50克同水煮粥，將熟時，加酥油20克，蜂蜜5克稍煮即可。早晚餐食。

功效：酥油是極好滋補品，以白羊酥為上乘。 《本草綱目》記載;“益虛勞、潤肌膚、澤臟腑、和血脈。”臟腑功能失調所致消瘦、皮膚枯槁乃津傷血虛之症，陰虛損必發勞熱，熱則更加耗津，津液去，則毛折皮枯。酥油配蜂蜜，即可潤膚豐肌，還可適宜於消渴、陰虛發熱等症。

10、綠豆粥

做法：取綠豆100克、粳米100克，加水同煮成粥，隨量食用。

功效：綠豆味甘性寒，行十二經脈，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚之功。粳米性涼，補脾益胃，與綠豆共用有解毒利水、潤澤肌膚的效用。綠豆還有降低血脂的作用，對血脂過高的中老年人，常食頗得裨益。

11、皮蛋瘦肉粥

做法：皮蛋2只，切成粒，瘦肉切成薄片。 先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然後放入少許生粉，撈勻後再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、薑絲等撈勻，醃4小時，待用。

將煲好的粥底滾開，先放入薑絲、皮蛋粒，滾開後，放入肉片，待肉片浮起時離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數滴麻油即可。

功效：這道粥品的主要健康功效就在於它成分中的多種雜糧，既可以增加食物中粗纖維的攝取量，有助腸胃的蠕動消化。

12、冬瓜祛濕粥

做法：冬瓜(連皮)去瓤，切成大塊;祛濕粥料包括幹蓮蓬、燈心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡實等，用清水洗淨;水開後，將各材料同放入煲內煲至綿滑即可。

功效：此粥最能清熱解暑，可甜可鹹可淡，但出於夏天要吃得清淡考慮，建議淡食，也可放涼來吃，閒時當作水來飲。

13、陳腎菜乾粥
做法：菜乾剪去頭部，浸泡洗淨。陳腎用熱水浸軟後切開數片，水開後，將菜乾、陳腎與米同放入煲內煲至綿滑，調味即可食用。

功效：鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用，廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食症。

資料來源：新華網、百度經驗、三九養生堂

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