營養差距:每個家長必須知道的!

孩子們的體重都略低,在高度圖上也低於理想水平。當他們的飲食看起來正確時,為什麼會發生這種情況?稍微研究一下這個問題後,意識到即使有營養的食物,如果沒有充分或正確地食用,對孩子的成長來說可能並不完全足夠。

孩子們的體重都略低,在高度圖上也低於理想水平。當他們的飲食看起來正確時,為什麼會發生這種情況?稍微研究一下這個問題後,意識到即使有營養的食物,如果沒有充分或正確地食用,對孩子的成長來說可能並不完全足夠。

營養損失的過程

你知道水果和蔬菜在消耗之前的各個階段都會失去一些營養價值嗎?

是的,幾乎只要採摘水果或蔬菜,營養價值就會慢慢開始下降。這是如何發生的?以兩種方式:

1、呼吸損失

就像你我一樣,植物也呼吸。當蔬菜和水果從他們的親本植物上摘下時,它們開始死亡,並且由於它們不再依賴於親本植物來維持生存,它們開始使用來自包含在其中的細胞中的越來越多的氧氣。正是這種氧氣流失導致營養物質流失。

由於呼吸速率不同(例如甜玉米和豌豆比蘋果或大蒜失去氧氣的速度更快),營養物質的損失也不同。底線是你越早採食水果或蔬菜後越快食用,它對你的健康就越好。

延伸閱讀:副食品究竟要不要加調味料?

營養
吃的營養真的很重要!

2、烹飪過程中損失

在剝皮或煮熟水果或蔬菜後,食物中的營養價值會降低。

這並不意味著我們吃生食,但採取健康的烹飪風格將保留大部分營養素。蒸食品,特別是有益沙拉的食品,是消費水果和蔬菜的最佳途徑之一。

通過川燙(在沸水中煮一會兒然後放入冷水中)否則脫皮後很快消耗來避免營養損失。下面列出各種烹飪形式如何排出營養。

  • 沸水:可溶性營養物質和維生素C丟失。
  • 燒烤和燒烤維生素B丟失(烤架也可能導致癌症)。
  • 由於縮短烹飪時間,微波保留大部分營養素,但可能導致維生素C損失。
  • 烘焙和烘烤可能導致維生素B缺乏,並在某些情況下添加反式脂肪。
  • 如果不是在健康油中煎炸,煎炸會導致癌症(由於諸如醛類的癌症物質),長時間煎炸並重新使用油煎炸。

3、冷凍

只有食物不新鮮時,冷凍才會影響營養素。如果蔬菜和水果在被採摘後立即凍結,它們不會失去它們的營養價值。

延伸閱讀:你家的孩子也不愛吃飯嗎?

營養如何影響孩子的早期增長?

營養不良的孩子可能會有成長和發育問題。但有一種方法可以糾正這一點。

讓孩子獲得正確的營養對於培養一個健康的個體有很長的路要走。良好的營養如何幫助童年?當一個孩子年輕時(比如說12歲到15歲),孩子的身體細胞是相當新的。

細胞老化過程較慢,因此它們發揮最大潛力。隨著孩子年齡增長,細胞老化速度加快。這意味著如果在年輕的時候提供正確的營養,與兒童年齡增長相比,細胞可以很好地處理這種營養,並有助於身體的整體生長和發育。

如果孩子或小孩年幼時沒有得到適當的營養,他們的大腦發育將受到影響。

二十二碳六烯酸(DHA)是一種ω-3脂肪酸,用於產生快速和強烈的突觸,這有助於簡化長時間學習和存儲信息的過程。

聯合國營養常設委員會說:“即使在輕微或中等的情況下,營養不良導致的發育遲緩也與學習成績不佳和智力下降有關。”

延伸閱讀:大蒜可以幫助寶寶與媽咪健康!

媽媽育兒百科發表。未經同意,嚴禁轉載。

圖片來源:http://goo.gl/ursM12