薑是很常見的調味與蔥蒜並駕齊驅,也可做來熬煮薑湯等,但好像有許多人不喜歡他的味道,覺得辛辣等,不過原來它的功用有這麼多,媽咪可以喝些薑湯或是製作多點薑料理!
一、先來認識一下「薑」
1、起源來自亞洲
薑是一種熱帶地區的植物,起源於亞洲,目前產地於印度、中國最多。
2、薑用途多樣性
作為料理的調味也就是常見的蔥薑蒜提味,也可以作為中藥材,亦可製作成甜點或是泡茶等,例如薑汁豆花、飲料、薑餅乾、薑茶等,用途可說是相當廣泛。
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二、關於薑的種種益處
1、幫助殺菌排毒
研究指出,薑內的成分與一些抗生素有同樣的效果,尤其對上沙門氏菌,台灣今年這麼熱的天氣,食物是更容易遭受細菌病毒的污染,而且生長速度很高,食用一點薑可有效殺菌。
2、水楊酸防衰老
生薑內含了種類似水楊酸的物質,可以當作血液的稀釋與抗凝血,適量食用可以降血脂、降血壓,對心肌功能有一定的幫助。
3、促進食慾消化
現在這種大熱天,許多人的食慾都不是很好,而薑可以好好觸動味覺,也可以刺激到腸胃粘膜,促進消化功能,還能有效增加食慾。
4、驅寒排除濕氣
夏日的悶熱使人們常以冰涼飲品解暑導致脾胃虛寒,容易因而感冒或出現偏頭痛的症狀,此時可在飲食中加入薑有助於防止受寒、感冒並有醒腦、提神的功用。
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