09 4 月 番茄抗老化的五種家常菜
導讀：西紅柿又稱為番茄，色澤艷麗，形態優美，甜酸適口，營養豐富，既可作水果生食，又可烹調成鮮美菜餚，堪稱為菜中之果。而且它不僅是美味果蔬，更是一種良藥。現代生物學和生理學研究表明，維生素C的含量是人體抗癌能力的決定因素。
而番茄中維生素C的含量在果蔬中名列前茅。所以小編一定提倡大家多吃些西紅柿！下面向大家介紹西紅柿的五種家常做法！
一、西紅柿（番茄）炒豆腐
原料：番茄兩個、豆腐一塊、鹽少許、糖少許、蔥末適量、薑片適量、將西紅柿洗淨，切塊。
做法：鍋中熱油爆香蔥末和薑片，放入西紅柿翻炒，炒至有湯汁流出來，將豆腐放入西紅柿中翻炒，直至豆腐熟透入味，加入適量鹽和糖炒均勻即可。
功效：豆腐具有寬中和脾、生津潤燥、清熱解毒的功效。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和維生素C。西紅柿炒豆腐清淡且酸甜可口，有利於幫助開胃、生津潤燥。
番茄炒豆腐簡單易做又營養
二、西紅柿（番茄）炒雞蛋
原料：西紅柿兩個、雞蛋3個。
做法：
1：將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕鬆的被撕下來了。
2：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用
3：鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4：將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒
5：翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點蔥花配配色。
三、雞蛋鮮蝦卷
原料：麵粉150克、開水100克ML、油適量、雞蛋2個、蝦10只、西紅柿1個、白糖、鹽。
做法：
1、開水倒入麵粉中，先用筷子將麵粉攪成絮狀，稍晾涼後揉成光滑的麵團；
2、麵團揉成長條，切成較大的劑子，大小約為2個餃子皮的量；
3、取兩個劑子，在每一個上面塗上油，兩個劑子的塗油面相對按在一起；
4、將兩個劑5、將平底鍋小火加熱，放入兩個一組的面皮；
6、待面皮中間有氣泡鼓起來，即可以翻面，將另一面煎熟即可出鍋；
7、輕輕一撕，兩張麵餅就輕鬆分開了；
8、蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊；
9、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用；
10、鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入雞蛋和西紅柿塊翻炒；
11、調入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出；
12、將炒好的菜放一些在做好的麵餅上，捲起來即可一起擀成大餃子皮；
四、西紅柿（番茄）燒茄子
原料：茄子兩根、西紅柿兩個、蔥花薑絲各少許、糖1湯匙、蠔油1.5湯匙、生抽1茶匙。
做法：
1、茄子洗淨，切成條。西紅柿洗淨，去皮，切成細塊；
2、油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份；
3、炒鍋加熱適量油，放入蔥薑炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘；
4、最後加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋。
五、西紅柿（番茄）牛腩湯
原料：西紅柿400g、牛腩g、蔥、姜、番茄醬、桂皮、香葉、八角、大料適量
做法：
1、把牛腩清洗乾淨，切成小塊，放上些八角、香葉、桂皮、薑片。
2.把牛腩焯水。然後放到高壓鍋內加水，加點鹽和料酒，煲爛。
3、把西紅柿底部劃個十字刀，然後放到開水里燙一下，那十字刀口就會皮翹起來，那樣剝皮就很輕鬆了，然後再切成丁。
4、牛腩很快就煲好了，把裡面八角等調料全部挑出來，面上的浮末去了，把牛腩和湯倒入炒鍋，大火燒開，再把西紅柿倒進去改小火慢煲。
5、煲至西紅柿丁差不多溶入湯汁裡就差不多了，如果想湯汁更濃稠，可以加些番茄醬進去，不加也可以。
每天一個西紅柿，既能延緩衰老又可以增強抗癌能力，何樂而不為呢？趕緊行動起來吧！願您生活多一份健康，多一份快樂！資料來源：中藥健康網，好豆網，豆果，美食天下
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