幼兒成長健康為何孩子應該要吃馬鈴薯？

21 2 月幼兒成長健康為何孩子應該要吃馬鈴薯？

發表於 15:49時間在健康飲食, 生活保健, 育兒須知發文者蔣莉蓁

導讀：在兒童的飲食中，馬鈴薯是一項很受歡迎的食物，而它也真的有很多的營養價值。像是可以提供能量、預防癌症、心臟疾病，還可以幫助建立新的細胞。只是妳應該要避免讓孩子食用炸的馬鈴薯，它有礙健康。

馬鈴薯含有豐富的碳水化合物來源，和其他的主食相比，卡路里比較少。此外，它也富含有蛋白質，比其他常被食用的植物蛋白質質量還高。

馬鈴薯含有豐富的植物營養素、類胡蘿蔔素和類黃酮，是可以防止自由基損傷細胞的抗氧化劑。根據研究，馬鈴薯中的某些化合物可以誘發前列腺癌細胞死亡，抑制其繁殖。

馬鈴薯很適合幼兒食用。

馬鈴薯含有非常豐富的維生素B6，可以幫助身體建立新的細胞。這是因為維生素B6是身體胺基酸和核酸合成的必要物質，這能幫助建立新的細胞。

馬鈴薯中的類黃酮有助於降低壞的膽固醇水平，防止動脈斑塊積聚。此外，維生素B6有助於降低引起動脈炎的分子，幫助降低血壓、改善血脂、降低炎症。

根據研究，當馬鈴薯被包含在富含脂肪和精緻食物的飲食中時，可以限制體重的增加。這是因為馬鈴薯中的多酚化合物可以活化AMP蛋白激酶，促使糖的分解更快速。

壓力是很多人都有的，包含兒童。馬鈴薯含有維生素B6，可以幫助血清素、多巴胺和腎上腺素等荷爾蒙的形成，有助調節情緒。維生素B6也有助於神經遞質的形成，對健康神經系統很重要。

馬鈴薯不僅兒童食用有益，成人也是一樣。它的抗氧化劑可以幫助延緩因為自由基破壞所形成的皺紋和細紋。另外，馬鈴薯可以用來消除黑斑，甚至皮膚色調。

雖然馬鈴薯含有多種的健康好處，但是食用時要避免吃炸的。因為根據研究，食用炸的馬鈴薯反而容易致癌，影響健康。

馬鈴薯放久了很容易會發芽，所以食用時一定要注意，避免食用發芽的馬鈴薯，以免龍葵素中毒。此外，食用時最好挖除芽眼，比較安全。

根據國外最新研究，懷孕前的婦女如果食用太多馬鈴薯，容易造成妊娠糖尿病。這是因為馬鈴薯屬於澱粉類食物，所以食用太多會導致血糖升高。

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