維護寶寶和家人健康健康食用油有風險？

02 9 月維護寶寶和家人健康健康食用油有風險？

發表於 14:23時間在健康飲食, 生活保健, 育兒須知發文者蔣莉蓁

導讀：媽媽掌控全家人的健康，因為家中的餐點菜餚幾乎都是媽媽準備的。食用油是烹飪最基本的用品，但妳知道很多訴求健康的油品其實也有隱藏的健康危機嗎？像是熱量太高、導致心血管疾病等等。因此應該要輪替。

花生油是很多媽媽都會使用的食用油，但它是高卡路里的。一小勺的花生油就有40卡路里的熱量，所以非常不適合減重的人食用。此外，對堅果過敏的人也要避免食用。

椰子油實際上是一種安全的油品，很多人用來烹飪。但它具有較高的脂肪含量，使用過多可能會導致體重增加。

食用油最好輪替使用。

橄欖油非常有助於控制血壓的水平，因此，如果妳已經在服用降血壓的藥物，橄欖油很有可能會導致妳的血壓降得太低。

芥子油也是很常被用來烹飪的食用油，但它的高芥酸(單不飽和脂肪酸)含量本質上是高度有毒的，而且和很多心血管疾病相關。

米糠油不含膽固醇，理論上應該是對健康有益，但因為它具有非常高含量的ω-6和ω-3，可能會引起心血管疾病、癌症、炎症和自身免疫性疾病。

葵花油也是很多家庭必備的油品，但是根據研究，葵花油可能會增加糖尿病者的血糖水平，而且它的高飽和脂肪也會增加心血管疾病的風險。

有些媽媽認為某一種油是健康的，因此長期使用該種油。但根據專家建議，食用油最好經常輪替，煮什麼食物就應該搭配適合的油。

大部分的台菜都講究火侯，所以高溫烹煮是常有的事。但根據研究，食用油的溫度過高時，內含的營養物質會被破壞，甚至是產生致癌物質。

有些媽媽擔心家中老人家的三高問題，因此都使用植物性的油品，但長期不食用動物性油脂可能會導致體內缺乏必需脂肪酸，反而有礙健康。

雖然很多的菜餚需要多油才能顯得好吃，但每天可以食用的油脂大約只有25克，如果是肥胖或老年人的油脂需求應更低。

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