22 1 月 孩子如何吃肉身體更健康
人體要想足夠健康，除了主食以外，還需要一些肉食的攝入。想到肉類，我們很自然的想到豬、牛、羊等家養動物，其實還有很多肉類對我們的身體健康更有利，就比如水生貝殼類動物。
孩子要想吃得好，就得瞭解那些肉吃的對孩子好，更有利大腦發育，身體發育。寶寶一般到了幼兒時期，開始慢慢地接觸大人的食物，很多家長也會嘗試給寶寶吃各種的肉類。
孩子如何吃肉更健康
肉類是寶寶長聖體必不可少的食物之一，可是如何科學吃肉？如何健康地吃？這可能會是家長們比較忽視的問題，下面傳授寶寶安全科學的吃肉方法。
肉類營養大比拼：
牛肉
食用季節：一年四季均可食用。
適用人群：牛肉性微溫，各種體質的寶寶都可以吃。中醫認為它能補脾胃、強筋骨，對身體瘦弱、貧血的寶寶更為適宜。
營養特點：蛋白質含量高達20%，富含血紅素鐵，是補血的好食品。同時，鋅、硒等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。
脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低於6%，但是“肥牛肉”的脂肪含量可達30%以上。如果寶寶已經有點胖，不要經常帶他去涮肥牛。
推薦部位：裡脊部位最嫩，適合短時間烹調的菜肴，如炒肉絲、肉片、煮咖喱飯鹵等。肩肉也比較嫩，適合一般燒燉。牛腩適合煲湯，腱子肉則適合長時間煨或者做成醬肉。
食用方法：如果孩子較胖，要限制脂肪和熱量，最好選擇醬牛肉，其次是清燉牛肉。如果孩子不胖，那麼可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。
豬肉
食用季節：一年四季均可食用。
適用人群：豬肉性平，各種體質的孩子都可以吃，相對更適合消瘦的孩子，較胖的孩子要適當控制。
營養特點：蛋白質含量低於其他肉類，平均為15%左右。顏色粉紅，血紅素鐵含量不及牛羊肉，但比雞鴨肉多。微量元素含量較為豐富，維生素B1含量在各種肉當中最高，也含有磷脂，對大腦思維有益。
脂肪含量：豬肉在各種肉類當中脂肪含量最高，瘦肉也可達20%以上，但是各部位差異較大。裡脊部位的脂肪含量僅有8%，蛋白質含量則高達20%。排骨的脂肪含量可達近40%，蛋白質含量則相對較低。如果孩子已經有點胖，應當適當控制豬肉的食用量。
推薦部位：裡脊部位適合炒肉絲，後臀可用來炒一般菜肴。肩肉適合用來製作肉餡，也可以做燉肉。敲開的棒骨和脊骨適合加點醋煲湯。
食用方法：豬肉本身油脂較高，所以最好不用煎炸一類烹調方法。如果能選擇清燉、烤、煮等方法最好，炒食時應控制放油數量。肉餡和灌腸通常要加入較多肥肉糜以保持細嫩口感，所以應當適當控制吃加了肉餡的食品。
羊肉
食用季節：最好在冬季食用。但是如果孩子怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。經常“上火”怕熱的人春夏應當少吃羊肉。
適用人群：羊肉性溫熱，中醫認為它益氣補虛，適合虛寒體質的孩子。身體瘦弱、怕冷、吃涼東西後容易胃痛腹瀉的人最適合吃羊肉。如果身體怕熱，吃涼東西感覺舒服，經常大便燥結，則要少吃羊肉。
營養特點：蛋白質、維生素含量與牛肉接近，顏色較紅，富含血紅素鐵，也是補血的好食品。
脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高於牛肉，平均可達14%，用來作為涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過30%。如果孩子體瘦怕冷，在冬天帶他吃涮羊肉是個好主意。在所有的肉類當中，羊肉脂肪的飽和度是最高的。
推薦部位：羊肉整體質地細嫩，裡脊、通脊、肩肉、後臀都適合短時間烹調的菜肴。羊排骨適合煲湯，腿肉則適合長時間煨燉。
食用方法：加蘿蔔等蔬菜配料烹成的清燉羊肉幾乎適合所有的人。烤羊肉和孜然羊肉適合不容易上火的人。紅燒、爆炒等烹調方法需要加一些油，適合體重正常者。消化不良和脾胃比較虛弱的孩子要注意，一定不能吃冷羊肉，要趁熱吃。
雞肉
食用季節：一年四季均可食用，冬春更為適合。
適用人群：雞肉性微溫，各種體質的孩子都可以吃。中醫認為它補中益氣，對身體較弱、食欲不好的孩子更為適宜。營養特點：蛋白質含量達20%，顏色較淺，含鐵量低於牛羊肉。
微量元素較為豐富。在各種B族維生素中，尼克酸的含量最高。烏雞的維生素和礦物質含量比普通雞更高。
脂肪含量：去皮土雞肉的脂肪含量僅有5%左右，而烏雞更低，通常為3%。但是，育肥雞的脂肪含量較高，可達10%~20%。
推薦部位：在各部位當中，雞翅尖和雞爪的脂肪含量最高，但肉質也最為細嫩。胸肉脂肪含量低，但肉質較粗而且微量元素含量較低。
雞脖部位顏色紅，不僅肉質細膩，而且含鐵、鋅、錳等最多，營養價值很高。雞胗和雞心都是補鐵的佳品，蛋白質也十分豐富。
食用方法：雞肉各部位肉質均十分柔嫩，適合各種烹調方式。為了保持雞肉低脂肪的優點，不妨選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞、氣鍋雞等。
如果希望促進食欲，也可以選擇咖喱雞、烤雞、燒雞、小炒雞、口水雞等。但是，香酥雞、辣子雞、炸雞一類烹調方式需要經過油炸，不僅損失營養成分，而且熱量過高，不利健康。
另外需要注意的是，雞湯內所含的營養成分遠低於雞肉，不能因為孩子喝了雞湯便感覺營養足夠。
鴨肉
食用季節：最適合夏秋季節食用。中醫認為它有滋陰補血的效果。
適用人群：鴨肉性質偏涼，容易上火、燥熱、咽幹口渴的孩子和媽媽可以用鴨肉代替雞肉，起到清補作用。
營養特點：鴨肉的蛋白質含量略低於雞肉，在16%左右。鐵含量低於牛羊肉，略高於雞肉。其他微量元素和各種B族維生素含量與雞肉類似。
脂肪含量：普通鴨的脂肪含量略高於雞肉，約為7%~10%，但低於豬肉。北京烤鴨經過填飼育肥，脂肪含量可達38%。如果孩子已經有點胖，不要經常帶他去吃烤鴨。
水鴨的脂肪當中，不飽和脂肪酸含量比雞油更高，故而營養價值也較高。
推薦部位：鴨胸肉脂肪含量最低，肉質也相對細膩。鴨心的B族維生素含量相當高，鐵也比較豐富。鴨肝和鴨血鐵含量極高，最適合用來補血。
鴨掌蛋白質含量高達26%，但礦物質和維生素含量低。如果用來燉食，以可溶性物質較多的老鴨較好。
食用方法：如果孩子經常上火，可以選擇清燉鴨，或者鹽水鴨等烹調方法。醬鴨和燒鴨的脂肪含量也不很高，適合各類人食用。油炸的“饞嘴鴨”和含油脂過高的烤鴨則要適當控制。
資料來源：寶寶地帶、中國早教網、尋醫問藥、愛美網
媽媽育兒百科 整理
媽媽育兒百科發表。
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