蔬菜水果健康吃 錯誤觀念要避免

導讀:蔬果對人體來講是不可或缺的,光營養成分就對人體很有幫助,是否常聽到要多吃水果或者蔬菜呢?可是吃水果也是有錯誤的理念喔,還有如何健康的去吃蔬果呢?以下文章我們一起來探討,共同來關心。

一、吃水果的錯誤理念

1、水果代替蔬菜

水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小於蔬菜。如果不吃蔬菜,只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。

2、進口營養更好

許多人以為昂貴的洋水果一定營養價值更高,其實不然。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解,新鮮度並不理想。

3、多吃水果減肥

實際上水果並非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味,其中糖分的含量往往達到8%以上,而且是容易消化的單糖和雙糖。

4、含維生素很多

多吃蔬果

蔬果雖然很營養,但是吃法也要正確!

大多數水果的維生素C含量並不高,其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13種,來自於多種食品。若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。

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5、隨意食用水果

水果並不是可以隨意食用的,因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質,有些水果還含有活性很強的蛋白酶類,可能對胃產生刺激和傷害,出現胃痛、脹氣、消化不良等症狀。

6、水果代餐有益

人體一共需要將近50種營養物質才能維持生存,每天需要65克以上的蛋白質,20克以上的脂肪。水果含水分85%以上,蛋白質含量卻不足1%,遠遠不能滿足人體的營養需要。

7、削果皮除農藥

很多人擔心水果被農藥污染,吃的時候總是把表皮削去。其實為了防治害蟲,很多農藥是施在根部的,也有一些直接打入樹皮內,這類施藥方式造成的殘留,是無法用削皮解決的。

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二、八種果蔬健康吃法

1、燒番茄加點油

聽裝番茄、番茄湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。

2、煮高麗菜加鹽

煮這類蔬菜時候最好加點鹽,時間不宜過長,否則營養丟失,口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。

3、嘗試罐裝食品

罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中,以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。

4、多水果少果汁

水果採摘後應該儘快食用,以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖,還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。

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5、胡蘿蔔整個烤

英國紐卡斯爾大學科學家指出,將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃,會使人體獲得的健康化學物質增加25%,其中包括某些已知抗癌物質。

6、爆玉米花營養

玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康,問題不在於玉米本身,而在於添加的鹽、脂肪和糖上。

7、豆類速凍鎖定

豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍,有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間,維生素及其他營養物質丟失嚴重。

8、馬鈴薯帶皮煮

用動物脂肪油炸馬鈴薯是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整個馬鈴薯連皮烤或煮。馬鈴薯皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候,最好用熱水煮馬鈴薯,以防可溶性維生素散失。

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