引爆過期粽:端午健康吃粽子

導讀:端午節的腳步越來越近,市面上的粽子又開始熱銷起來,確實,和賽龍舟一樣,吃粽子是每年端午必不可少的項目,不過,糯米不好消化,五花肉,鹹蛋黃等膽固醇高,粽子並非老少鹹宜,如何吃粽子才健康,小編就和您聊一聊。

端午粽子

端午節健康吃粽子。

一、台灣食品引爆過期粽

1、販賣過期粽子:

台南市政府已對販賣過期原料及粽子的2家廠商,近期內約談開罰。持續追查禹昌食品粽子流向,初步研判,禹昌食品除接受桂冠公司委託代工外,所販售粽子遍及台南9家大賣場。

2、粽子達15萬粒:

衛生局已在台南市禹昌食品封存逾1萬3000粒粽子,衛生局說,禹昌食品違法案,也將在約談後開罰。衛生局官員說,禹昌食品承認今年1月至6月供貨給桂冠及各大賣場粽子高達15萬粒,但實際數量多少,因週六是休假日,一時無法清查,也不知有多少粽子下肚。

3、食品粽子賣場:

衛生局清查發現,台南販售禹昌食品粽子的9家賣場,包括台糖嘉年華購物中心量販店、家樂福仁德店、遠百企業永康店、好市多台南分公司、全聯、全買、頂好超市、大潤發、齊普。

4、禹昌粽子下架:

衛生局表示,這些賣場已把禹昌食品的粽子下架,包括水餃嫂原味粽子、紅豆鹼粽、養生素甜粽、五穀粽、花生肉粽、客家粿粽等。

二、粽子營養的成分

1、糯米不易消化:

含有高品質的澱粉質和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養成分。但是糯米不易消化因此一次不要吃太多。

2、紅棗味甘性溫:

紅棗味甘性溫,歸脾胃經,有補中益氣、養血安神的功效。紅棗餡能提供大量維生素、鈣、鐵等,幫助糯米中的鈣等物質的吸收利用。

3、鹹蛋黃清肺火:

鹹蛋黃可清肺火、降陰火,健腦益智。鹹蛋黃做餡味道可口,並提供豐富蛋白質、磷脂、維生素和鈣、鉀、鐵等,但其膽固醇和鹽分含量相當高,不宜多吃。

4、五花肉不宜多:

五花肉含飽和脂肪酸,與糯米搭配口味香濃。但會令體內血脂肪和膽固醇過高,阻礙血管,容易引致中風和心臟病,不宜多吃。

5、包粽子蘆葦葉:

常用來包粽子的葉子有蘆葦葉、荷葉、假黃梨葉及竹葉等,用它們包裹食品,一起經過高溫蒸煮後,不僅為食物增添一種大自然清香,其中的營養物質也充分地浸透到食物中。

三、吃粽子的注意事項

1、特殊人不宜吃粽子:

糖尿病人,胃腸有病如胃酸過多和胃潰瘍的人建議不吃粽子。中老年人和體弱者不宜多吃粽子,宜選小粽子,尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子。

2、粽子趁熱吃才健康:

吃新包出來的熱粽子比較健康,不要把它放冷後再反復加熱。不要選皮色鮮綠甚至藍綠的粽子,因為粽葉很可能是經過硫酸銅處理,安全性沒有保障。

3、粽子的保存小訣竅:

在保留上,粽子可以放在冷凍櫃裡速凍後長期保存,吃的時候要重新蒸透,或用微波爐化凍。存放時最好分成一次吃完的小包,和其他肉類等生食品分開放,避免交叉污染。

四、粽子新吃法,健康又美味

吃法一:搭配白蘿蔔:

蘿蔔健胃、消食又通氣,是養生的絕佳食品。對於老人、小孩和消化不良的人群來說,吃粽子的時候,搭配上涼爽的白蘿蔔,可以起到通氣、去積食的作用。

吃法二:粽子熱茶:

一杯清香溫熱的香茶能幫你解暑、消食,是很好的健康飲品。因此,根據這個原理,大家可以在吃粽子的時候沏上一杯熱茶,一定會幫助解除粽子的油膩。

吃法三:陳皮就粽子:

陳皮有消食、去滯漲的作用。山楂、陳皮這兩種食、藥皆宜的食物自古以來就被人們應用在消食、散瘀、去悶的地方,因此它們對於去除吃粽子後的油膩感和積漲感有很好的作用。

文章部分摘自天津廣播網:中國健康網:食品夥伴網:

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