雪蛤的營養功效及選擇

導讀:雪蛤是一種傳統珍貴食材,近年來的價格也是一直飆升,儘管價格很高,但很多時尚人士還是趨之若鶩,認為能夠從內而外地養顏美容。雪蛤雖好,但和其它營養品一樣,也不是人人都適合食用的,如何科學購買和食用雪蛤,下面一起來關心。

木瓜燉雪蛤

木瓜燉雪蛤,養顏、滋潤。

一、雪蛤的營養功效

1、營養滋補:對年老體弱、產後體虛、久病虛贏有良好的滋補作用。對肺虛咳唆、慢性支氣管炎機能障礙,有良好的輔助功效。

2、提高免疫:提高人體免疫功能,雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質具有同化激素作用,可促進人體內的蛋白質合成,由其是免疫球蛋白的合成。明顯降低感冒次數和其他疾病的發病率。

3、調節分泌:對於治療更年期綜合症有交好療效調節更年期體內激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等症。

4、抵抗疲勞:雪蛤可提高肌體耐力及抗應激能力、鎮靜抗焦慮,提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強肌體抗氧化能力、加血蛋白。

5、養顏抗老:美容雪蛤經充分溶脹後釋放出膠原蛋白質、安基酸和核醇等物質,可促進人體特別是皮膚組織的新陳代謝,保持肌膚光潔、細膩、保持肌體的年輕態、健康態。

二、如何挑選優質雪蛤

1、要看產地:購買雪蛤要認準是東北林蛙所出,由於雪蛤暫時沒有國家標準規定它的定義,有些無良商人會狡辯說牛蛙也可以叫做雪蛤。

2、要看剝法:要看雪蛤是乾剝還是濕剝,也就是吊乾才剝還是生剝。後者並非是劣質品,價格會比干剝的便宜,但含水率高達20%~50%,藥用價值會比干剝的略低。

3、要看外形:以完整少碎片的為上,越是靚的雪蛤,浸發率越高,不同品質的雪蛤泡發率差別很大,不好的雪蛤泡發率可能只有一發五。

4、要看色澤:好的雪蛤,色澤偏白,肉厚,帶有清淡的魚腥味,用水浸泡之後發脹程度跟原來的比例為1∶60。

三、不適合吃雪蛤的人

1、陽虛感冒:因為雪蛤膏其實就是雌性雪蛤的輸卵管,內含有較多的雌性激素,所以陽虛的人、感冒的人、大便稀爛的人,都不適合食用,否則會產生不好副作用,加重症狀。

2、消化力弱:因為雪蛤比較脂膩,吃完以後難消化,所以脾胃虛弱和消化能力弱的人,以及老年人要慎用,不要吃太多雪蛤,否則也可能會受到雪蛤的副作用。

3、內分泌失調:內分泌失調的人食用雪蛤後可能會引起月經失調,育齡婦女要慎食,儘量少吃,而且對於年輕女性來說,過高的激素是婦科病的致病因素之一。

4、小孩兒童:再就是對於孩子來說,雪蛤的副作用也存在,如果太過頻繁食用雪蛤,可能會令他們性早熟。

四、雪蛤食譜大推薦

1、雪蛤燉木瓜:雪蛤10克,木瓜500克冰糖,30-50克為准。將雪蛤取出來放在碗中。用清水泡2個小時。反復2次。然後講裡面的雜質等清除乾淨。雪蛤放入木瓜,隔水燉兩個小時,即可。

2、雪蛤燉雪梨:雪蛤油和雪梨、白木耳,還需要準備白糖水。將雪梨洗乾淨後,掏空。然後把發泡好的雪蛤放入其中,然後加入適當的木耳和白糖水,然後放入鍋中燉熟,即可!

3、雪蛤燉蛋:材料很簡單,就需要雞蛋和雪蛤。先將雪蛤發泡好,然後再蒸熟。雞蛋,牛奶,糖,攪拌均勻,然後蒸熟。等雞蛋涼透了,在放上雪蛤就可以食用了。

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