18 8 月 喝酸奶有學問 教你越喝越健康
導讀：喝酸奶其實是有學問的，飲用酸奶可克服乳糖不適應症，能夠潤膚、明目、固齒、健髮好處說不完。妳知道酸奶的種類有多少，如何正確選購酸奶，酸奶什麼時候喝對身體最好？以下文章我們一起來了解。
酸奶美容養顏好處多
酸奶的種類：
❤ 傳統的酸奶通常按生產方法分為兩類：
(1)凝固型酸奶，牛乳在添加生產發酵劑後立即進行包裝，並在包裝容器中發酵而成。
(2)攪拌型酸奶，在發酵罐中接種生產發酵劑。凝固後，再加以攪拌入杯或其它容器中。
❤ 此外，還可根據脂肪含量高低將酸奶區分為：
❤ 高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脫脂酸奶等4種。
如何挑選酸奶
❤ 打開酸奶後先看酸奶的形狀。
❤ 正常情況下，凝固型酸奶的凝塊應均勻細密，無氣泡，無雜質，允許有少量乳清析出。
❤ 攪拌型酸奶是均勻一致的流體，無分層現象，無雜質。
❤ 正常的酸奶顏色應是微黃色或乳白色，這與選用牛奶的含脂量高低有關，含脂量越高顏色越發黃。
❤ 如果顏色不正常，有霉斑，或多氣泡，乳清分離嚴重，味道異常，均屬質量有問題，不可購買。
❤ 酸味過重，有苦味，屬發酵過度，保存溫度過高引起，已經變質，不可購買。
酸奶有哪些功效：
(1)飲用酸奶可克服乳糖不適應症。
有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏症，進食鮮奶後發生腹瀉、腹鳴、消化不良症。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。
(2)酸奶可以降低膽固醇。
酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預防老年人心血管疾病。
(3)酸奶對便秘和細菌性腹淀有預防作用。
酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，並抑制癌細胞增殖作用，對治癌有一定的效果。
同時，由於酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累，因而能防止細胞老化，使皮膚白晰而健美。
(4)酸奶能促進消化液的分泌。
增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾。
(5)酸奶具有美容作用。
常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健髮。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易於消化吸收，利用率高，有益於牙齒，骨骼。
(6)酸奶有益於眼睛。
酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益於眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益於頭髮。
酸奶什麼時候喝最好？
❤ 一般來說，飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。
❤ 人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間；空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。
❤ 只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利於健康。飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3—5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。
❤ 另外，如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出；飯後喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
❤ 在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏鬆症；在老年時期，每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏
酸奶的保存方法
❤ 酸奶需在4℃下冷藏
酸奶的食用禁忌
❤ 酸過多之人，則不宜多吃；胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患地患者不適合喝酸奶。
文章來源：百度知道 99健康網 美食健康網
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