喝酸奶有學問 教你越喝越健康

導讀:喝酸奶其實是有學問的,飲用酸奶可克服乳糖不適應症,能夠潤膚、明目、固齒、健髮好處說不完。妳知道酸奶的種類有多少,如何正確選購酸奶,酸奶什麼時候喝對身體最好?以下文章我們一起來了解。

酸奶美容養顏

酸奶美容養顏好處多

酸奶的種類:

❤ 傳統的酸奶通常按生產方法分為兩類:

(1)凝固型酸奶,牛乳在添加生產發酵劑後立即進行包裝,並在包裝容器中發酵而成。

(2)攪拌型酸奶,在發酵罐中接種生產發酵劑。凝固後,再加以攪拌入杯或其它容器中。

❤ 此外,還可根據脂肪含量高低將酸奶區分為:

❤ 高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脫脂酸奶等4種。

如何挑選酸奶

❤ 打開酸奶後先看酸奶的形狀。

❤ 正常情況下,凝固型酸奶的凝塊應均勻細密,無氣泡,無雜質,允許有少量乳清析出。

❤ 攪拌型酸奶是均勻一致的流體,無分層現象,無雜質。

❤ 正常的酸奶顏色應是微黃色或乳白色,這與選用牛奶的含脂量高低有關,含脂量越高顏色越發黃。

❤ 如果顏色不正常,有霉斑,或多氣泡,乳清分離嚴重,味道異常,均屬質量有問題,不可購買。

❤ 酸味過重,有苦味,屬發酵過度,保存溫度過高引起,已經變質,不可購買。

酸奶有哪些功效:

(1)飲用酸奶可克服乳糖不適應症。

有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏症,進食鮮奶後發生腹瀉、腹鳴、消化不良症。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性,促進乳糖的分解,防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人,可以安心食用。

(2)酸奶可以降低膽固醇。

酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇,從而可預防老年人心血管疾病。

(3)酸奶對便秘和細菌性腹淀有預防作用。

酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動,刺激胃液分泌,並抑制癌細胞增殖作用,對治癌有一定的效果。

同時,由於酸奶能夠改善消化功能,防止便秘,抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累,因而能防止細胞老化,使皮膚白晰而健美。

(4)酸奶能促進消化液的分泌。

增加胃酸,因而能增強人的消化能力,促進食慾。

(5)酸奶具有美容作用。

常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健髮。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易於消化吸收,利用率高,有益於牙齒,骨骼。

(6)酸奶有益於眼睛。

酸奶中還有多種維生素,其中維生素A和維生素B2都有益於眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益於頭髮。

酸奶什麼時候喝最好?

❤ 一般來說,飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。

❤ 人在通常狀況下,胃液的PH值在1—3之間;空腹時,胃液呈現酸性,PH值在2以下,不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。

❤ 只有當胃部PH值比較高,才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長,有利於健康。飯後兩小時左右,人的胃液被稀釋,PH值會上升到3—5,這時喝酸奶,對吸收其中的營養最有利。

❤ 另外,如果在空腹狀態下飲用酸奶,很容易刺激胃腸道排空,酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出;飯後喝則可減少刺激,讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

❤ 在婦女懷孕期間,酸奶除提供必要的能量外,還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時,還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏鬆症;在老年時期,每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏

酸奶的保存方法

❤ 酸奶需在4℃下冷藏

酸奶的食用禁忌

❤ 酸過多之人,則不宜多吃;胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患地患者不適合喝酸奶。

文章來源:百度知道 99健康網 美食健康網

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