活力早餐 雞蛋6種美食料理

導讀:雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及高生物價值的蛋白質。其營養價值毋庸置疑。新的研究發現雞蛋還可降低體內膽固醇、有效補充能量和延緩衰老。再者,早餐吃雞蛋亦有助於減肥!小編給大家介紹六種雞蛋的簡單易學的做法,快快學起來吧!

1.太陽蛋

原料:蛋1個、洋蔥圈1個(或煎蛋器)、油少許。
做法:不沾鍋刷一層薄油,放入洋蔥圈,倒入雞蛋,小火煎3分鐘。

活力的一天就從早餐開始!!

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2.原味蛋羹

原料:雞蛋1個、溫開水、少許鹽。

做法:
1、雞蛋沖洗乾淨,準備和雞蛋差不多等量的溫開水,另外,蒸鍋中倒上水燒開。
2、雞蛋入碗中,加少許鹽,加入溫開水,打散後,用濾網過濾一遍,濾去浮沫;
3、蒙上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞,放入水已煮開的蒸鍋中,蒸7-8分鐘

注意:加入雞蛋中的,要用溫開水,否則就變成蛋花湯了;此外,關於溫開水的量,喜歡乾一點的蛋羹,就少加一點水,反之亦然,1:1的比例,蠻好的,就像果凍一樣。

3.什錦蛋羹

原料:雞蛋1個、胡蘿蔔半根、鮮香菇3小朵、小蔥3根、溫開水適量。

做法:
1、胡蘿蔔去皮切末,香菇去蒂切末,小蔥切末,備用;
2、雞蛋兌入溫水打散,加入蔥末;
3、鍋中加少許油(一點點即可),油熱後,分別下入胡蘿蔔和香菇煸炒1-2 分鐘,倒入蒸碗中,再倒入蛋液,加少許鹽攪拌均勻;
4、鍋中倒入開水(或水先燒開),將雞蛋液放入,蒸8分鐘左右即可。

4.雞蛋蔬菜餅

原料:中筋麵粉120克、雞蛋1個、冷水180克、牛奶120克、小白菜2棵、蔥、薑少許、胡椒粉、鹽少許。

做法:
1、先來做蛋糊,將麵粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻,醒15分鐘左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的,根據情況加冷水調節。
2、小白菜洗淨,切末;蔥薑也切末。
3、鍋內加入少許油,加入蔥薑末炒香,再加入小白菜繼續炒香,然後把炒好的菜倒入麵糊中,加鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。
4、平底鍋刷一層薄薄的油,倒入一大勺蛋糊,攤成餅,煎至兩面金黃就好了。

5.拔絲雞蛋

原料:雞蛋3個、濕澱粉3錢、麵粉1錢、蛋清1個、大油1斤、植物油少許、芝麻少許、白糖一兩二錢。

做法:
1、將雞蛋煮熟剝去皮,改刀成斜塊。
2、將蛋清打在碗內,加濕澱粉、麵粉攪成硬枷,用食油懈開。
3、炒勺內放入大油,旺火燒至七成熱,將雞蛋逐塊枯糊下勺炸成金黃色撈出。
4、炒勺內留底油少許,加入白箱,炒至起小泡時,即放入雞蛋、芝麻顛翻出勺即可。

6.雞蛋粥

1)、大米雞蛋粥

原料:白米粥一大碗,雞蛋兩個,油,鹽,醬油,蔥花。
做法:雞蛋打好放在碗裡,放油鹽攪拌均勻,粥放在鍋裡,大火燒開保持沸騰狀態。把雞蛋放到粥裡,攪拌均勻,稍微煮一下即可。

2)、蔬菜肉湯雞蛋粥
原料:雞蛋1/2個,胡蘿蔔1/5個,菠菜1棵,米飯1/4碗,肉湯1/2杯,鹽若干。
做法:將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎。將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開,加鹽調味即可。

以上六種雞蛋的做法簡單實用,尤其適合忙碌的上班族,早起十分鐘,吃個營養的雞蛋早餐吧!營養又健康,還可以促進新陳代謝,使其精力充沛哦!

資料來源:美食傑,搖籃網,雞蛋的蛋,全民健康網

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