幼兒成長健康 為何孩子應該要吃馬鈴薯?

導讀:在兒童的飲食中,馬鈴薯是一項很受歡迎的食物,而它也真的有很多的營養價值。像是可以提供能量、預防癌症、心臟疾病,還可以幫助建立新的細胞。只是妳應該要避免讓孩子食用炸的馬鈴薯,它有礙健康。

一、為何孩子應該要吃馬鈴薯?

1、供應瞬間能量

馬鈴薯含有豐富的碳水化合物來源,和其他的主食相比,卡路里比較少。此外,它也富含有蛋白質,比其他常被食用的植物蛋白質質量還高。

2、幫助控制癌症

馬鈴薯含有豐富的植物營養素、類胡蘿蔔素和類黃酮,是可以防止自由基損傷細胞的抗氧化劑。根據研究,馬鈴薯中的某些化合物可以誘發前列腺癌細胞死亡,抑制其繁殖。

寶寶吃馬鈴薯

馬鈴薯很適合幼兒食用。

3、建立新的細胞

馬鈴薯含有非常豐富的維生素B6,可以幫助身體建立新的細胞。這是因為維生素B6是身體胺基酸和核酸合成的必要物質,這能幫助建立新的細胞。

4、防止心臟疾病

馬鈴薯中的類黃酮有助於降低壞的膽固醇水平,防止動脈斑塊積聚。此外,維生素B6有助於降低引起動脈炎的分子,幫助降低血壓、改善血脂、降低炎症。

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5、可以幫助減肥

根據研究,當馬鈴薯被包含在富含脂肪和精緻食物的飲食中時,可以限制體重的增加。這是因為馬鈴薯中的多酚化合物可以活化AMP蛋白激酶,促使糖的分解更快速。

6、幫助對抗壓力

壓力是很多人都有的,包含兒童。馬鈴薯含有維生素B6,可以幫助血清素、多巴胺和腎上腺素等荷爾蒙的形成,有助調節情緒。維生素B6也有助於神經遞質的形成,對健康神經系統很重要。

7、可以防止早衰

馬鈴薯不僅兒童食用有益,成人也是一樣。它的抗氧化劑可以幫助延緩因為自由基破壞所形成的皺紋和細紋。另外,馬鈴薯可以用來消除黑斑,甚至皮膚色調。

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二、食用馬鈴薯應注意事項

1、避免食用炸的

雖然馬鈴薯含有多種的健康好處,但是食用時要避免吃炸的。因為根據研究,食用炸的馬鈴薯反而容易致癌,影響健康。

2、留意新鮮程度

馬鈴薯放久了很容易會發芽,所以食用時一定要注意,避免食用發芽的馬鈴薯,以免龍葵素中毒。此外,食用時最好挖除芽眼,比較安全。

3、孕前避免吃多

根據國外最新研究,懷孕前的婦女如果食用太多馬鈴薯,容易造成妊娠糖尿病。這是因為馬鈴薯屬於澱粉類食物,所以食用太多會導致血糖升高。

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