媽媽飲食須知 哪些食物不適合放冷凍庫?

導讀:媽媽在準備家中飲食的時候,最好一次不要準備太多,因為食物放太久容易變質,有些食物也不適合冷凍儲存,像是綠葉蔬菜、雞蛋、解凍過的食物。因此,食材、餐點一定要盡量保持新鮮,才不會衍生疾病。

一、哪些食物不適合放在冷凍庫

1、葉菜類的食物

妳可以冷凍豌豆或草莓那樣的農產品,讓妳可以隨時使用,但不是葉菜類的蔬菜。綠葉蔬菜解凍後會枯萎、柔軟、潮濕、無味,所以不適合冷凍。

2、富營養的雞蛋

大部分的媽媽都是一次買很多顆的雞蛋,但妳可以將雞蛋存放在冷藏室,而不是冷凍庫,這是因為雞蛋冷凍後會擴大、破裂,造成冰箱又臭又髒。

綠葉蔬菜

綠葉蔬菜不適合冷凍。

3、解凍過的食物

冷凍的肉或蔬菜很方便,但都只能冷凍一次,解凍後並不適合將剩餘的部分放回去再冷凍。反覆解凍、冷凍很容易造成細菌孳生,會影響健康。

4、咖啡豆咖啡粉

永遠不要冷凍咖啡豆或咖啡粉,特別是開封過的。咖啡或豆類很容易會吸附冷凍庫的氣味,而且冷凍、解凍會造成濕氣凝結,造成咖啡失去味道。

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5、美乃滋調味料

美乃滋或油基底的調味料並不適合冷凍,因為它們會撐不起來,並在解凍時瓦解。如果妳要吃這些,一定要吃新鮮的。

二、媽媽烹煮食物應注意要點

1、選擇新鮮食材

不論妳要烹煮肉類或是蔬菜,最好都是選擇新鮮的食材,避免存放過久。食材放太久容易變質,食用後容易腹瀉。

2、選擇當季食物

不同的農產品盛產的季節都不一樣,當季的食材除了新鮮之外,味道也比較好,價格比較便宜。因此,購買當季的食物才是最聰明的省錢方式。

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3、務必充分洗淨

烹煮食物之前,一定要將食材充分的清洗乾淨,尤其是蔬菜,很容易會有殘留的農藥。因此,烹煮之前一定充分的洗乾淨,才不會吃進農藥。

4、務必適當烹調

很多食物都應該要適當的烹煮,尤其是肉類、雞蛋,應該要煮熟,否則可能會有細菌或病毒殘留在上頭,食用後容易導致感染。

5、避免烹煮太多

食物一定是新鮮的最好,所以一次最好不要煮得太多,因為剩菜冷藏起來再熱來吃可能會孳生細菌,容易引發健康問題。

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