維護寶寶和家人健康 健康食用油有風險?

導讀:媽媽掌控全家人的健康,因為家中的餐點菜餚幾乎都是媽媽準備的。食用油是烹飪最基本的用品,但妳知道很多訴求健康的油品其實也有隱藏的健康危機嗎?像是熱量太高、導致心血管疾病等等。因此應該要輪替。

一、健康食用油的隱藏風險

1、花生油的風險

花生油是很多媽媽都會使用的食用油,但它是高卡路里的。一小勺的花生油就有40卡路里的熱量,所以非常不適合減重的人食用。此外,對堅果過敏的人也要避免食用。

2、椰子油的風險

椰子油實際上是一種安全的油品,很多人用來烹飪。但它具有較高的脂肪含量,使用過多可能會導致體重增加。

食用油

食用油最好輪替使用。

3、橄欖油的風險

橄欖油非常有助於控制血壓的水平,因此,如果妳已經在服用降血壓的藥物,橄欖油很有可能會導致妳的血壓降得太低。

延伸閱讀:照顧寶寶健康居家必備油品

4、芥子油的風險

芥子油也是很常被用來烹飪的食用油,但它的高芥酸(單不飽和脂肪酸)含量本質上是高度有毒的,而且和很多心血管疾病相關。

5、米糠油的風險

米糠油不含膽固醇,理論上應該是對健康有益,但因為它具有非常高含量的ω-6和ω-3,可能會引起心血管疾病、癌症、炎症和自身免疫性疾病。

6、葵花油的風險

葵花油也是很多家庭必備的油品,但是根據研究,葵花油可能會增加糖尿病者的血糖水平,而且它的高飽和脂肪也會增加心血管疾病的風險。

延伸閱讀:橄欖油可美容?分辨優劣品質

二、使用食用油時常犯的錯誤

1、使用單一油種

有些媽媽認為某一種油是健康的,因此長期使用該種油。但根據專家建議,食用油最好經常輪替,煮什麼食物就應該搭配適合的油。

2、經常高溫炒菜

大部分的台菜都講究火侯,所以高溫烹煮是常有的事。但根據研究,食用油的溫度過高時,內含的營養物質會被破壞,甚至是產生致癌物質。

3、只使用植物油

有些媽媽擔心家中老人家的三高問題,因此都使用植物性的油品,但長期不食用動物性油脂可能會導致體內缺乏必需脂肪酸,反而有礙健康。

4、使用太多的油

雖然很多的菜餚需要多油才能顯得好吃,但每天可以食用的油脂大約只有25克,如果是肥胖或老年人的油脂需求應更低。

延伸閱讀:嬰兒皮膚敏感椰子油可治皮膚疾病

媽媽育兒百科發表。非經授權,嚴禁轉載。

圖片來源:http://goo.gl/IWbnDc