食物變質快？正確儲存保新鮮

15 6 月食物變質快？正確儲存保新鮮

發表於 23:33時間在健康飲食, 生活保健發文者蔣莉蓁

導讀：冰箱中的食物容易腐壞是媽媽很頭痛的事，除了會浪費食物之外，還容易滋生細菌，造成更多的食物腐敗。但妳知道如何儲存食物嗎？妳知道蔬菜和水果不能一起保存嗎？正確的存放食材才能夠讓它們保持新鮮。

不同食物的儲存方式不太一樣，蔬菜葉類、水果、根莖食物放置地方都不一樣，蔬菜和水果應該要分開存放，綠葉蔬菜放置在最上頭，避免被壓。

大部分的人都會等菜餚涼後再放入冰箱冷藏，但在等待變涼的過程中，反而更容易滋生細菌。最好是在烹煮後就先將一部分放置冰箱儲存。

不同食物有不同的儲存方式。

沒有必要去購買一些防腐劑或是抗真菌的化學防腐劑，除非是餐廳的伙食。家庭中可以利用一些天然的方式來防腐，像是醃製，或用檸檬酸泡過。

冰箱裡的食物儘管冷藏保存還是會腐敗，因此最好一週檢查、清理一次。除了清理腐敗食物之外，還應該順便擦拭、清潔，保持乾淨。

食物我們經常會放在密封罐，或是保鮮盒中儲存，但事實上它們也可能會沾染了許多的細菌。定期消毒保鮮盒，至少泡在沸水中10分鐘。

各種類的葉類蔬菜應該放置在冰箱的蔬果室中，並且保持在最上層，不要將較重的蔬果壓在上頭，這樣很容易會造成葉子的損害、腐爛。

將蔬菜上的橡皮筋去除，並且仔細的修剪、清洗之後，再放置在乾淨的袋子中，並刺破一個孔讓空氣流通。蔬菜一樣要放置在冰箱的蔬果室中。

不要將水果和蔬菜存放在一起，這樣會產生一種氣體，更容易吸引細菌滋生。蘋果、瓜、梨都應該放置在桌上成熟，草莓、橘子、柳橙都應該立即冷藏。

各種類的根，像是洋蔥、馬鈴薯、甜菜、蘿蔔都應該另外存放成一籃，並且放置在冰箱外頭，等到它們有切開時才放置保鮮盒冷藏保存。

媽媽育兒百科發表。非經授權，嚴禁轉載。